yellow chili and raspberry granita.

Ponzu vinaigrette, wakame, and roe.

with saffron cream.

Fish from our coasts, with plantain chips and cilantro.

Nikkei tiger’s milk and charred avocado.

spicy emulsion and crispy boniato chips.

thai tiger’s milk, corn, chalaca, and limo chili.

smoked rocoto ice cream, caramelized apple, and Herreño cheese.

papaya and caramelized seeds.

local tomatoes, red onion, and avocado.

red tuna slices and pistachio.

Piparras, smoked salmon, and crispy corn.

salt-crusted.

pico de gallo, passion fruit, and avocado (2 pcs).

chipotle sauce and Parmesan.

Uruguayan sirloin, piparras, and papadum.

100% Acorn-fed.

Kimchee and red tuna slices (each).

with salted garlic aioli.

guacamole, kimchee, and lime (each).

Tuna Tartare – Oxtail.

Feta cheese and pickled onion.

chorizo, black potato, and corn powder.

Guía flower béchamel and gofio.

coconut milk and Thai curry.

Yellow sweet potato puree and mini vegetables.

mushroom and Iberian duxelle, and black garlic cream.

parmesan and black trumpet mushrooms.

Sama roquera, crispy squid, and roasted garlic emulsion.

Low-temperature pork rib, truffled potato escacho, and mini vegetables.

Criolla sauce and pressed red potato.

Charcoal-grilled beef sirloin, onion petals, and grandma’s potatoes.

Massaman curry and peanuts.

Cotton candy, popcorn ice cream, and mango meringue.

Salted caramel, yuzu, cheese, and carrot chips.

Kaffir lime, white chocolate, and mango.

Hazelnut, smoked chocolate, and palo cortado.

Tonka bean custard, almond, and apricot.

Limón verde, frutos rojos e hibiscus.

MEUNIER, CHARDONNAY, PINOT NOIR

AOC CHAMPAGNE

MEUNIER, CHARDONNAY, PINOT NOIR

AOC CHAMPAGNE

PINOT NOIR

AOC CHAMPAGNE

XARELO, MACABEO, PARELLADA

CLASSIC PENEDÉS

XARELO, MACABEO, PARELLADA

CLASSIC PENEDÉS

MACABEO, XARELO, PARELLADA

DO CAVA

PINOT NOIR

DO CAVA

VIOGNIER

AOC PROVENZA

GODELLO

DO BIERZO

XARELO

DO CATALUÑA

FORASTERA GOMERA BLANCA

DO LA GOMERA

LISTAN BLANCA, FORASTERA GOMERA, GUAL, PEDRO XIMENEZ

DO HIERRO

LISTAN BLANCO

DO ISLAS CANARIAS-TENERIFE

LISTÁN BLANCO

DO ABONA

MALVASÍA VOLCÁNICA

DO LANZAROTE

DIEGO, LISTAN BLANCO, MALVASIA VOLCANICA

DO LANZAROTE

MALVASIA VOLCANICA

DO LANZAROTE

LISTÁN BLANCO, ALBILLO CRIOLLO

DO LA PALMA

GARNACHA BLANCA

DO NAVARRA

RIESLING

PFALZ (ALEMANIA)

ALBARIÑO

DO RÍAS BAIXAS

ALBARIÑO

DO RIAS BAIXAS

VIURA, MALVASIA

DO Ca RIOJA

SAUVIGNON BLANC, TEMPRANILLO, VIURA, MALVASÍA

DO CA RIOJA

TEMPRANILLO BLANCO

DO RIOJA

VERDEJO

DO RUEDA

VERDEJO

DO RUEDA

SAUVIGNON BLANC

DO RUEDA

VERDEJO

DO RUEDA

CHARDONNAY

DO SOMONTANO

GODELLO

DO VALDEORRAS

GODELLO

DO VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

VIOGNIER

DOP VALLEGARCÍA

SAUVIGNON BLANCO

VT EXTREMADURA

DIEGO, LISTAN BLANCO, MALVASIA VOLCÁNICA

DO LANZAROTE

GARNACHA TINTA

DO NAVARRA

MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

AOC BORDEAUX

TEMPRANILLO, SYRAH

VT CASTILLA Y LEON

TEMPRANILLO, SYRAH

VT CASTILLA Y LEON

SYRAH

VT CASTILLA Y LEÓN

GARNACHA, SYRAH

DO ALMANSA

LISTAN NEGRO

DO ISLAS CANARIAS- TENERIFE

LISTÁN NEGRO

DO ISLAS CANARIAS- TENERIFE

LISTÁN NEGRO

DO ISLAS CANARIAS- TENERIFE

GARNACHA

DO MADRID

MONASTRELL

DO JUMILLA

GARNACHA

DO MÉNTRIDA

GARNACHA TINTA

DO NAVARRA

TINTO FINO

DO RIBERA DEL DUERO

TINTO FINO

DO RIBERA DEL DUERO

TEMPRANILLO

DO RIBERA DEL DUERO

TEMPRANILLO

DO RIBERA DEL DUERO

TEMPRANILLO

DO RIBERA DEL DUERO

TEMPRANILLO

DO RIBERA DEL DUERO

TEMPRANILLO

DO RIBERA DEL DUERO

TINTA DEL PAÍS

DO RIBERA DEL DUERO

TEMPRANILLO, GARNACHA

DO Ca RIOJA

TEMPRANILLO

DO Ca RIOJA

TEMPRANILLO

DO Ca RIOJA

TEMPRANILLO

DO Ca RIOJA

TEMPRANILLO ,GARNACHA, GRACIANO

DO Ca RIOJA

MENCÍA

DO BIERZO

TEMPRANILLO

DO Ca RIOJA

LISTÁN NEGRO, VIJARIEGO NEGRO

DO VALLE DE LA OROTAVA

TEMPRANILLO

VINO DE ESPAÑA

TEMPRANILLO

VINO DE ESPAÑA

cebolla encurtida y chicharrón.

y guacamole.

queso feta y cebolla encurtida.

picante, queso feta y cebolla encurtida.

100% Bellota

con alioli.

White rum, lime, mint and soda.

White rum, lime, mint and soda. Flavors to choose from.

White rum and lime. Flavors to choose from.

Tequila and lime.

Tequila and lime. Flavors to choose from.

Vodka, Kahlua, sugar and Cold Brew.

Vodka, Cointreau, lime and cranberries.

* También Frozen.

White rum, coconut cream and cream.

Vodka, passion fruit, orange, lime and Fee Foam.

Cachaça, lime and sugar.

Pisco, lima, sugar and Fee Foam.

Vodka, lime, syrup and ginger.

Vodka, white rum, tequila, Cointreau, gin, lime, sugar and Cola.

Abasolo Whiskey, Nixta, lime, Popcorn Syrup and Sprite.

12 años

18 años

18 años

7 años

Selección familiar

12 años

7 años

5 años

7 años

Elixir Cuba

15 años

7 años

12 años

12 años

18 años

12 años

18 años

Elaboración propia